Tag Archives: Nuoc mam

Cá cơm qua Tàu, nước mắm treo thùng

Vùng nguyên liệu cá cơm được thiên nhiên ban tặng cùng với quy trình sản xuất truyền thống đã làm nên tuyệt hảo của nước mắm Phú Quốc. Thế nhưng các nhà thùng đang đứng trước nguy cơ treo thùng vì thiếu cá cơm nguyên liệu – điều mà từ trước đến nay chưa từng xảy ra ở Phú Quốc. Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Nông dân 24G | Thẻ , , , , | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Về món vị phẩm chi nhất

Trong Việt Nam văn minh sử lược khảo, ông Lê Văn Siêu cho nước mắm, mắm tôm được sánh với trầu cau, và gọi chúng là đặc phẩm của dân tộc, là những món “cả nước đã quen dùng”. Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Nông dân 24G | Thẻ , , , , , , , | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Nước mắm có cần tiệt trùng?

Lấy ý kiến của nhiều chủ cơ sở sản xuất nước mắm có kinh nghiệm từ vài chục đến cả trăm năm, họ đều cho rằng, nước mắm sản xuất đúng tiêu chuẩn truyền thống không cần diệt khuẩn; chỉ có loại nước mắm pha chế lại từ nước mắm nhỉ mới có khả năng bị nhiễm khuẩn. Tiếp tục đọc

Đăng tải tại Nông dân 24G | Thẻ , | Bạn nghĩ gì về bài viết này?