Thịt gà rang lá gừng

Lần đầu tiên về quê ngoại chơi, được người nhà đãi món thịt gà rang với lá gừng, mới nghe thấy là lạ, nhưng một khi đã thưởng thức rồi thì tôi lại nhớ mãi món ăn ấy. Người ta thường chế biến món gà với củ gừng hay củ sả, lá chanh, nhưng món gà rang với lá gừng khiến tôi không khỏi tò mò.

Gà làm lông sạch sẽ, chặt thành từng miếng vừa ăn khoảng hai đốt tay sau đó ướp với gia vị cho ngấm đều.  Thân cây gừng được tách ra để những chiếc lá bánh tẻ, rồi rửa sạch, đây là gia vị chính của món ăn này.

Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi mới cho thịt gà vào, khi thịt gà đã chín tới mới cho lá gừng vào rồi bắc nồi xuống xếp thịt ra đĩa. Món này dễ làm mà lại rất ngon miệng, từng miếng thịt gà săn chắc được phủ dưới lớp da vàng ruộm, điểm vào đó những cọng lá gừng xanh xanh, vài lát ớt mới đỏ mới hái ngoài vườn, cảm giác khó mà cưỡng lại được với cái dạ dày háu đói của mình.

Tôi còn nhớ rất rõ, khi mẹ còn ở bên anh em chúng tôi, chẳng khi nào gia đình tôi được quây quần ăn những món ngon như vậy. Cha đi làm xa biền biệt, tới khi cha về thì mẹ cũng đã mãi mãi ra đi. Tuổi thơ tôi từ khi đó là những chuỗi ngày u buồn, sống khép kín và rất cô đơn. Về miền quê ngoại, tôi như được sống trong không khí gia đình đầm ấm với sự quan tâm của mọi người dành cho tôi.

Lâu lâu mới lại được về quê, hít thở không khí trong lành và thưởng thức những món ăn dân dã khó mà tìm được ở chốn phồn hoa đô hội. Món ăn ấy đâu chỉ ngon ở nguyên liệu, gia vị và cách chế biến, điều quan trọng là sự chăm chút chỉ bảo từng chút một của người thânđối với tôi như một người mẹ mà tôi đã thiếu thốn trong suốt mười mấy năm trời, đó cũng chính là lí do níu hồn ta với quê hương.

Phạm Thị Nhung/Báo Lao Động

About nongdan24g

Nông dân 24giờ mỗi ngày cùng lao động tạo ra sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, những hạt lúa thơm ngon, thực phẩm giàu dinh dưỡng ... và giàu lên nhờ nông nghiệp. Hãy ghé mỗi ngày tại www.nongdan24g.com để có tin nông nghiệp sản xuất mới nhất.
Bài này đã được đăng trong Nông dân 24G và được gắn thẻ . Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

Trả lời

Điền thông tin vào ô dưới đây hoặc nhấn vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s